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- 2016.09.23 Friday
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JUGEMテーマ:敬老の日、敬老の日プレゼント
≪材料≫
・さつまいも…大1本
・砂糖…大さじ5
・しょうゆ…大さじ5
・はちみつ…大さじ5
・水…大さじ5
・ごま…好きなだけ
・揚げ油…適量
≪作り方≫
・ひと口大にさつまいもを切り、水に30分くらいさらしアクを抜く。アク抜きをしたあとはしっかり水をきる。
・さつまいもを揚げ油で揚げる。揚げ油の温度が低いうちから揚げ始めるのがポイント。
・火加減は弱めでじっくりとさつまいもの中まで火を通す。時間は10〜15分。
・別で、たれをつくるため砂糖、しょうゆ、はちみつ、水をフライパンでとろみがつく程度まで煮詰めておく。
・さつまいもに中まで火が通ったら、最後に強火でカラッとした表面に仕上げる。
・さつまいもの油をきり、作っておいたたれと一緒にし、弱火でからめる。
・最後にごまを振り完成。
大学いもは昔ながらのお菓子です。きっと喜ばれるでしょう。